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脆皮鸡翅的做法步骤
2022-06-04

1鸡翅中清洗干净。2两侧拉花刀,便于腌制入味。3将鸡翅中入盆中,根据口味加入调料,我放了盐、蚝油、酱油调色调味,加白糖提鲜,加黑胡椒粉有增香去腥的效果;腌制10分钟。4把脆皮的材料准备好:2个鸡蛋入碗中打散,玉米淀粉,金黄面包糠;准备的用量要比实际用量多一些,虽然材料会有一些损耗,但使用时会顺手,而且最后可以把几种材料合一起煎鸡蛋饼不浪费;把3种材料按图中的顺序来放,在操作中才不会手忙脚乱。5先将鸡翅在蛋液中蘸一下,再在淀粉中打个滚,再重新回到鸡蛋液中裹满蛋液,最后在面包糖中打个滚,这样鸡翅就360度裹满了金黄面包糠;面包糠有金黄和白色两种,可根据自己的喜欢来选择。6每裹好一个鸡翅就放在烤箱配套的空气炸篮中。7烤箱预热200度5分钟,将鸡翅中送入烤箱中层,用“空气炸”功能20分钟即可,中途无需翻面,炸出来的油脂滴落在接渣盘上,凉后抽出来擦净就可以了。8脆皮鸡翅不要一滴油,肉嫩多汁,一咬掉渣!小窍门1. 鸡蛋液裹两层才能将淀粉浸润并且形成一层硬硬的保护壳,再加上外面的面包糠,所以口感酥脆,即保留了鸡翅中的嫩汁,又不会让鸡翅干硬;

2. 空气炸的功能使得鸡翅不用一滴油也焦香可口,有别于传统的烤箱烤翅,其优点是中途无需将鸡翅翻身也能上下都形成胸皮,而且颜色和口感保持一致;

3. 如果烤箱没有空气炸的功能,只有上下烘烤的功能,建议将温度降低并增加热风的使用,同时多观察一下鸡翅的形态,防止烤得过火;

4. 用空气炸锅也可以做这道脆皮鸡翅。请上wydclub.com主页获取更多内容。如您发现无忧岛网文章页面内容过少的话,请检查浏览器拦截设置是否正确

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